“Operadores de comedores escolares que no cumplan serán intervenidos”

Por Rainiero Patiño Martínez

En diálogo exclusivo con EL HERALDO la directora Nacional del Instituto Colombiano de Bienestar Familiar, Elvira Forero, dijo que todos aquellos operadores de comedores escolares que no cumplan con los criterios de calidad e higiene serán intervenidos.

Sobre el caso de los resultados de la auditoría realizada por la Gobernación del Atlántico -la cual determinó que en algunos de los alimentos consumidos por los niños del departamento había muestras de heces fecales-, la funcionaria indicó que los operadores que se hayan ganado este tipo de contrato tienen la obligación de cumplir los estándares de calidad y cantidad. De lo contrario, serán requeridos, multados, sancionados y, si se da el caso, será caducado el contrato.

“Los operadores tienen que informar las condiciones que llevan a que se presenten bacterias inapropiadas en los comedores escolares”, señaló.

Forero cree que el problema de higiene es generalizado, por eso el cambio cultural es fundamental en la búsqueda de la calidad.

“En todo lugar que no tenga una buena cultura del aseo donde se manipule comida, los alimentos van a quedar mal preparados. Si se le hace la misma evaluación a cualquier restaurante de los municipios que no tiene una buena condición de higiene el resultado será similar al de la auditoría”.

Sobre el tema de infraestructura la Directora Nacional afirma que ésta es responsabilidad de los entes territoriales, por eso los alcaldes deben hacer las inversiones que garanticen la calidad en la prestación del servicio.

“La plata del Icbf se usa exclusivamente para alimentos, si los municipios no se preocupan por mejorar las instalaciones vamos a continuar con el problema. Nos la vamos a jugar a fondo con la transformación cultural”, dijo.

Finalmente expresó que comparte la preocupación del gobernador, Eduardo verano, por eso se comprometió a tomar las medidas necesarias que garanticen la calidad en las cadena de distribución y manipulación.
 

Nota Tomada del Heraldo.